المجبوس (الكبسة)

[center][b]هذي الأكلة مشهورة في مناطق الخليج و هي من الأكلات التي اعتادت الأسر الخليجية على تقديمها في ايام العادية أو في العزائم ، فأتمني ان ينال على اعجاب االجميع.


المقادير:
- 2 دجاجة أو 2 كيلو لحم
- 1 كيلو عيش ( أرز)
- عيدان قرفة
- 10 حبات فلفل أسود حب
- 4 بصلات حجم كبير
- زيت نباتي للتحمير
- 4 حبات طماطم
- 4 حبات لومى(ليمون) جاف
- ملعقة كبيرة هيل مطحون
- ملعقة كبيرة قرفه مطحونه
- ملعقة صغيرة كركم
- 2/1 ملعقة صغيرة زعفران
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحون
- 2/1 كوب ما ورد
- 2/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- ملح حسب الرغبة

الطريقة:
1. ينقع بعض الهيل المطحون و الزعفران في ماء الورد و يوضع الخليط جانباً.
2. يقطع اللحم او الدجاج لقطع مناسبة اي متوسطة الحجم تقريباً ثم يغسل جيداً و يصفى.
3. يغسل الأرز مرتين إلى ثلاث مرات ثم يشخل في مصفاة.
4. يقطع البصل لشرائح رفيعة ثم يوضع في قدّر و يضاف إليه اللحم أو الدجاج و جميع البهارات المطلوبة و الملح و الكركم و اللومي الجاف المكسر و يضاف ثلاث ملاعق كبيرة زيت و يوضع القدّر مغطى على النار و يترك يغلي لمدة 10 دقائق حتى يجف ماؤه.
5. يضاف الماء الحار إلى اللحم حتى يغمره ، ثم يضاف الطماطم بعد تقطيعها قطعاً صغيرة و يترك الخليط يغلي حتي ينضج اللحم أو الدجاج.
6. يضاف الأرز المشخول إلى المرق و يقلّب مع اللحم على أن يكون مغموراً بالتساوي و يعدّل الملح.
7. يترك القدر على نار هادئة و قبل أن يجف الأرز يضاف الزعفران و الهيل المنقوعان في ماء الورد.
8. عندما يجف الأرز تماماً يؤخذ القدّر و هو مغطى و يوضع في الفرن لمدة دقيقة.
9. يغرف( يوضع) المجبوس في طبق مناسب مسطح على أن يوضع اللحم أو الدجاج فوق الأرز .
10. يقدم المجبوس و بجانبه سلطة خضار.

وهني و عافية[/b][/center]

[b][color=red]و بعد[/color] [/b][color=#0000ff][b]عندي[/color] [color=red]سؤالين[/color] [color=blue]خارج[/color] [color=red]الموضوع[/color]

[color=blue]شنو[/color] [color=red]السر[/color] [color=blue]في[/color] [color=red]طبخات[/color] [color=blue]محمد[/color] [color=red]نور[/color] ؟؟؟؟؟!!!؟

[color=blue]ومطعم[/color] [color=red]جسميز[/color] [color=blue]من[/color] [color=red]وين[/color] [color=blue]ايبون[/color] [color=red]الجبس[/color] ؟؟؟[/b]
[b][color=#0000ff][/color][/b]
[b][color=#0000ff]:) :)[/color][/b]

جزاك الله الف خير

[center][b][color=red]مشكووووووووووووووووووووووووووووورة[/color] [color=blue]على[/color] [color=red]المررورر:cheers: [/color][/b][/center]

[color=royalblue]اكره الـ (أرز)[/color]

عفواً أنا خارج التغطيه ...

الأرز ,,,,, ماكله الا بشاور

شكراً اخوي صاحب القرار عالموضوع